Anunciada una nueva edición del Club de Cata del Centro Olivar y Aceite

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha anunciado la puesta en marcha de una nueva edición de su Club de Cata, adaptada a las necesidades de sus asistentes y socios y a la normativa vigente. Se trata de una iniciativa pionera tanto en la provincia como en la comunidad autónoma que nació con el firme propósito de dar un paso más en la línea de trabajo desarrollada por la entidad en pos de la promoción de la cultura del aceite y del olivar, además de ser un espacio de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar así de una experiencia sensorial.

Esta formación, como otras actividades que desarrolla el centro, constará de dos apartados, uno teórico y otro práctico, que se complementarán con un maridaje. En este último entrarán los productos agroalimentarios de la estrategia Degusta Jaén, incorporada en la pasada edición como un valor añadido al club, pues ofrece la posibilidad de probar algunos de los productos que se elaboran en la provincia.

El Club de Cata contará con cuatro sesiones, en las que intervendrán ponentes de relevancia dentro del mundo del aceite, de la gastronomía, de la miel o del jamón, entre otros ámbitos. En concreto, se contará con la presencia de Miguel Soto, Blanca María Serrano, Brígida Jiménez, Angjelina Belaj, Gema Pedrosa, Lidia Martín, Rosa López Sánchez-Polaina, David Nieto y David Garrancho, Juan Antonio Gómez-Pintado y Rafael Bellido.

La primera sesión, denominada 'Disfrutando de la riqueza gastronómica de Jaén', se celebrará el 16 de abril, y en ella intervendrán Miguel Soto, secretario del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Aceites de Jaén, y Blanca María Serrano, enóloga de las Bodegas Marcelino Serrano. Una cita en la que se profundizará en ambos productos y en la que se catarán aceites de mercado y vinos de la provincia.

La segunda sesión tendrá lugar el 25 de junio bajo el título 'La diversidad del olivo'. Participaran como ponentes Brígida Jiménez, directora del Ifapa de Cabra, y Angjelina Belaj y Francisco Jesús Gómez, directora e investigador del Banco de Germoplasma del Ifapa. La cita se centrará en la Colección Mundial de Variedades de Olivo y se catarán tanto aceites de diferentes variedades como repostería realizada con aceite de oliva virgen extra, contando para ello con Gema Pedrosa y Lidia Martín, pannier y jefa de pastelería en Panificadora Las Mercedes.

La tercera sesión 'AOVEs de nueva cosecha de Jaén' propone disfrutar de los nuevos aceites, ya que se llevará a cabo el 19 de noviembre, y entre los temas que abordará estará la experiencia de productores jiennenses, contado con Rosa López, del Grupo Aires de Jaén. Incluirá cata de AOVEs de la provincia y de diferentes tipos de jamón, contando para ello con la presencia David Nieto y David Garrancho, maestros cortadores de jamón.

Y la cuarta sesión, 'Un viaje oleícola alrededor de España y el mundo', se celebrará el 17 de diciembre y contará con la presencia de Juan Antonio Gómez-Pintado, presidente de la Finca La Puentezuela, y Rafael Bellido, gerente de Hispamiel.

Haciendo un esfuerzo para mejorar y ofrecer los mejores servicios tanto a los socios del Club de Cata como a aquellos que quieran incorporarse y asistir a una o varias sesiones, se ofrece como novedad la posibilidad de poder seguir la actividad de forma virtual (sólo la parte de los AOVEs), para lo que los interesados recibirán en casa un kit con todo lo necesario para realizar la sesión. Al Club de Cata pueden inscribirse tanto personas con ciertas nociones como profesionales del sector para afianzar y profundizar en sus conocimientos.

El Centro Olivar y Aceite ofertará además a lo largo del año otras actividades como el curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra, en dos fechas, los días 7 y 9 de mayo y 3 y 4 de septiembre. Y también volverá a impulsar el curso de cata avanzado los días 28 y 29 de mayo y 24 y 25 de septiembre.

Asimismo, la entidad ofrece talleres de cata de aceite, de forma virtual, en los que los interesados recibirán en su domicilio un kit con todo el material y las instrucciones necesarias. Y también ha puesto en marcha las denominadas 'Píldoras formativas online' de las que quedan aún dos sesiones por realizar, que se desarrollarán los días 9 y 23 de abril y que versarán sobre las variedades del olivar y un bloque de premios y concursos, respectivamente.