Unas jornadas recuperan la gastronomía típica y tradicional de Cuaresma

Según el colectivo empresarial, la Cuaresma es una época del año con un marcado carácter religioso y cultural que toca multitud de aspectos y donde la gastronomía, sin duda, ocupa un lugar destacado.

No en vano, existen infinidad de recetas y platos tradicionales elaborados a lo largo de los siglos que solo se suelen consumir durante los cuarenta días previos a la Semana de Pasión.

Así, con esta iniciativa se pretende revitalizar estas recetas y ponerlas a disposición del público para que pueda degustarlas durante el periodo de duración de esta propuesta, coincidiendo con la Cuaresma en sí, es decir, desde ayer miércoles y hasta el domingo 1 de abril (Domingo de Ramos). Aunque las jornadas sólo funcionarán durante los fines de semana comprendidos en este periodo.

Cinco restaurantes

Son cinco los establecimientos hosteleros participantes: Parador de Turismo, Tapería San Pedro, Restaurante Zeitum, Ibiut Café y Asador Quevedo. Allí se podrán degustar distintos platos típicos cuaresmales aglutinados en un menú de 23 euros por persona. Para todo ello se cuenta con la colaboración de la cooperativa Unión de Úbeda, bajo sus marcas comerciales Unioliva y Unioliva Supremo, y de la compañía cervecera Heineken bajo su marca Cruzcampo.

En el acto de presentación estuvieron los presidentes de Alciser y la Unión de Cofradías, Bartolomé González y José Ramón López-Agulló, respectivamente. Ambos destacaron lo positivo de ofrecer productos vinculados a la Semana Santa, en este caso a través de la gastronomía, teniendo en cuenta la importancia que tiene en Úbeda la celebración de la Pasión y todo lo que la rodea.

Además se subrayó que esta iniciativa promociona los sectores hostelero y turístico, y que viene a ser un complemento para otras actividades que se están celebrando en la actualidad como la Ruta de la Tapa o las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento.