Balance positivo de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento
La concejal de Turismo, Josefa Olmedilla, se reunió con los restaurantes participantes en la undécima edición de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento para hacer balance de esta iniciativa culinaria y plantear mejoras de cara a 2013, año en el que se conmemorará el décimo aniversario de la declaración de Úbeda y Baeza como Patrimonio de la Humanidad. Y es que, se pretende que la gastronomía juegue un papel destacado en torno a esta efeméride.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 12:50
Olmedilla aseguró que los restauradores han valorado positivamente el desarrollo de las jornadas en el año en el que ha habido mayor participación de establecimientos, ... un total de ocho, que se pretenden incrementar para la próxima edición. Entre otras cosas, han destacado que se haya contado con la colaboración de varios aceites destacados, y no sólo uno como en años anteriores. Esto ha permitido que cada restaurante tuviera un aceite para elaborar sus platos, lo cual ha sido un aliciente. Y para 2013 se ha pedido un mayor número de ellos.
Los restauradores también han visto muy positivo que se ofrezca este atractivo gastronómico a los visitantes en temporada baja a nivel turístico (febrero y marzo), lo cual siempre viene bien para aumentar la afluencia de clientela. Y como única pega, según Olmedilla, aludieron a la coincidencia en el calendario con otras propuestas culinarias. Concretamente, hablaron de las Jornadas Gastronómicas Cuaresmales que puso en marcha Alciser junto a la Unión de Cofradías.
Comensales contentos
La valoración también fue positiva entre los comensales que disfrutaron de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, a quienes se realizó una pequeña encuesta. En su mayoría fueron personas de nivel adquisitivo medio-alto, de entre 40 y 65 años de edad, aunque no fue nada despreciable el segmento de clientes de entre 20 y 40 años. Un gran número de ellos dijeron haberse enterado de la iniciativa por el boca a boca y por la cartelería realizada a tal efecto, constatándose también que este tipo de información funciona cada vez mejor a través de internet.
Respecto a su procedencia, un porcentaje muy elevado de la clientela llegó desde la propia comunidad autónoma andaluza, sobre todo de Granada, Almería y Málaga, aunque también hubo presencia destacada de personas de Madrid y Murcia. Según la concejal, esto confirma que el turismo nacional que recibe Úbeda es, mayoritariamente, del centro y levante, lo que hace pensar que es necesario reforzar las acciones promocionales en estos lugares.
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