Buen ritmo en las obras del que será el primer hotel de cinco estrellas

Collado manifestó que si todo sigue a este ritmo estarán «en fecha». Aunque, en contra de lo que se comenta a pie de calle, confirmó que no tienen aún reservas para celebraciones, pues no quieren empezar a comprometer su agenda hasta que las obras estén totalmente acabadas.

Iglesia de San Pedro

En este sentido, sobre todo en lo referente a la celebración de eventos como bodas o citas de corte cultural, jugará un papel muy importante la anexa iglesia de San Pedro(del siglo XIII), de la que podrán hacer uso gracias a un convenio de cesión temporal de uso por 30 años firmado entre el hotel y el Obispado de Jaén. Así, el establecimiento podrá utilizar el templo para darle usos culturales y religiosos, siempre y cuando no contradigan, ofendan o menosprecien los valores propios del lugar. A cambio, la empresa se hará cargo de la rehabilitación y asumirá el coste de los gastos de acondicionamiento de la iglesia, así como los de su puesta en marcha, funcionamiento, mantenimiento, seguridad, limpieza, reparaciones y, en general, todos los derivados del uso del inmueble.

Al respecto, Martín Collado declaró que no esperarán a que el hotel esté acabado pues la disposición de San Pedro «tiene que ir paralela» a la apertura del establecimiento, con lo que dijo que las intervenciones necesarias se acometerán en breve. «Será algo rápido», añadió.

Zona de formación

El promotor del Hotel Palacio de Úbeda subrayó también la importancia de unas dependencias incluidas en el complejo, con acceso por la calle Real, en las que se pretende impartir formación relacionada con el turismo. La idea es desarrollar «másters de primer nivel» en torno al sector hotelero y de servicios, para lo cual se dispone de un espacio de 480 metros cuadrados para despachos, salas y aulas. Sobre ello, Sáez Mata mostró el respaldo de la Junta al proyecto de «escuela de hostelería» por todo lo que significa en cuanto a la formación para generar empleo.

Más de 11.000 currículos

Mientras las obras siguen avanzando, el Hotel Palacio de Úbeda ha recibido más de 11.000 currículos procedentes de todas partes de España dentro del proceso de selección de personal que abrió a finales del pasado mes de febrero. Collado aseveró que no se esperaban esta respuesta y destacó, en general, el nivel de los aspirantes.

Una vez concluida la fase de recepción de solicitudes, ahora comenzará el cribado de currículos. Se va a comenzar por seleccionar al personal que ocupará los mandos intermedios, con la idea de que éstos estén elegidos a principios de mayo, para que se puedan incorporar a finales de ese mes o comienzos de junio, y que ellos mismos puedan participar en el proceso de selección de los demás puestos.

Así las cosas, en torno al mes de junio está previsto que se haya seleccionado al conjunto de trabajadores que van a integrar la plantilla, que estará compuesta aproximadamente por entre 40 y 50 empleados. Los puestos de trabajo para los que los directivos del hotel quieren seleccionar a personal abarcan el conjunto de categorías propias de un establecimiento de ese tipo, es decir, desde recepcionistas y mozos a cocineros y camareros, pasando por gobernanta, técnico de mantenimiento, quiromasajistas, jefe de sala y jefe de recepción.