Una televisión de Malasia grabó en Úbeda un reportaje sobre cocina con aceite de oliva
Un equipo de televisión de Malasia visitó Úbeda como parte del extenso documental que viene realizando desde hace más de un mes por toda la geografía nacional para emitirlo en una serie de programas. Fijó la ciudad en su plan de trabajo para grabar, en concreto, algunos de los platos que se elaboran con aceite de oliva en Cantina La Estación, auténtico referente gastronómico para todo el que se pasea por estos cerros.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 15:54
El programa, de la cadena Astro TV, se titula 'Spain 360', y recaló en Úbeda después de pasar por lugares de gran atractivo turístico, como ... Barcelona, Madrid o Córdoba. También estuvo en Jaén capital grabando la Catedral, el Castillo o los Baños Árabes, y para el apartado culinario de la provincia eligió el restaurante ubetense.
La presentadora del espacio, Hui Mei (toda una institución en la televisión malaya), propuso a la jefa de cocina de La Estación, Montserrat de la Torre, elaborar un plato cada una y así comparar la bondades gastronómicas de ambos lugares. Montse cocinó un bacalao confitado con espárragos verdes y sabanitas de tocino, regado con aceite de oliva virgen extra. Y Hui Mei realizó un rollito de carne picada al vapor al que también quiso añadir el oro líquido jienense.
«Un privilegio»
Durante la grabación explicaron los pasos a seguir para elaborar estas recetas, con la colaboración del gestor turístico Andrea Pezzini (de la empresa ubetense Artificis) que hizo las veces de traductor. Montserrat de la Torre incidió en que la base de su cocina es el aceite de oliva virgen extra, eligiendo un tipo distinto para cada plato al objeto de otorgar una diferenciación al producto que surge de sus fogones. Un dato que la presentadora malaya recibió con sorpresa, puesto que consideró «un privilegio» la posibilidad de cocinar con una materia prima de tan alta calidad.
Después de tomar imágenes en la cocina, el equipo de grabación se dirigió hasta el salón principal del local, donde el sumiller del restaurante, Antonio Cristofani 'Che', sirvió los dos platos a los comensales maridados con un buen vino.
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