Maridaje de gastronomía, flamenco y tauromaquia en una misma velada
Una magnífica velada al aire libre en la que se dieron la mano la gastronomía, el flamenco y la tauromaquia. La finca Llanos de la Alameda de Úbeda acogió este maridaje de placeres, al que asistieron unas 150 personas, y que fue posible gracias a la unión de esfuerzos de Cantina La Estación, que sirvió doce de sus deliciosas especialidades convertidas en tapas por su jefa de cocina, Montserrat de la Torre; Vila Viniteca, que se encargó de la selección de vinos; Jaén Gastronómico, aportando su conocimiento del sector como guía especializada en gastronomía de la provincia; y Manjar Sibarit, como empresa centrada en la distribución de productos de la mayor calidad.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 14:47
Los comensales degustaron tapas como salmorejo de cereza con anchoa y parmesano; tartar de trucha con alioli, pepinillo y aguacate; falsa cereza de foie con ... tierras de aceite de oliva; falsa trufa de crema con tierras de pan de especies; burritos rellenos regados con mahonesa de curry; falsa aceituna rellena de queso de cabra y anchoas; falso guiso de chipirones; barcaza de lomo de orza y humus de berenjena; sashimi de presa ibérica con mahonesa de sésamo y vinagreta de frutos secos; y carrillada de cerdo ibérico con ajoatao. Y de postre, gin tonic de manzana verde y tocino de cielo con helado de coco y chantillí.
No faltó el jamón, cortado por el artista del cuchillo y maestro de cortadores, Julio Ortega. Además, la fiesta estuvo amenizada por el grupo jienense Flamencos de la Copla y el arte del toreo lo puso en el tentadero el propietario de la finca, Juan Antonio Millán 'Carnicerito de Úbeda', junto a algún amigo de la profesión, así como todo aquel valiente que se atrevió a demostrar sus dotes y dar unos pases a las vaquillas que se soltaron.
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