Promoción, experiencia, salud y gastronomía en las Jornadas Virgen Extra
El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda desarrollará el próximo día 24 de septiembre las primeras Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable, una iniciativa que nace con el objetivo de poner en valor el Aceite de Oliva Virgen Extra a través del conocimiento y la experiencia de grandes expertos. Así, se abordarán la importancia y cualidades del oro líquido desde cuatro puntos de vista muy diferentes: el de la promoción, el de la experiencia, el de la salud y el de la gastronomía. Temas éstos que abordarán grandes especialistas en cada una de las materias citadas.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 15:16
De esta forma, en lo que respecta a promoción se contará con Teresa Pérez, que es la gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva ... Español, y la parte de la experiencia correrá a cargo de Carlos Falcó, marqués de Griñón y presidente de Pagos de Familia Marqués de Griñón, que lleva trabajando muchos años con aceite de oliva virgen extra de producción propia.
Sobre salud hablará Ramón Estruch, coordinador nacional del Estudio Predimed que trata la influencia del Aceite de Oliva Virgen Extra en la dieta mediterránea y sus beneficios para la salud. Curiosamente, será la primera vez que se presentan estos resultados en la provincia de Jaén, cuna del aceite de oliva. Y además se adelantará algo sobre la segunda fase del estudio que ya está en marcha.
Finalmente, sobre gastronomía hablarán dos reconocidos cocineros que desarrollan su labor en Úbeda: Anselmo Juárez, jefe de cocina del Restaurante Zeitum, y Alejo Pérez, jefe de cocina del Restaurante Antique. Además, desarrollarán un 'showcooking' (o cocina en directo) en el que los asistentes podrán ver cómo se preparan diferentes platos y degustarlos.
Evento de primer nivel
Según manifestó el presidente de la Asociación Olivar y Aceite y concejal de Agricultura del Ayuntamiento ubetense, José Luis Romera, «se trata de un evento de primer nivel, dentro del sector oleícola, por su contenido y sus ponentes, que pretende marcar la diferencia de este Centro de Interpretación y de nuestra espléndida ciudad monumental que lo aloja».
También mostró su agradecimiento a las numerosas instituciones y empresas, alrededor de la treintena, que han colaborado en la organización de estas jornadas, e incidió en la importancia de celebrar eventos de este tipo en la provincia.
El encuentro comenzará a las diez de la mañana del día 24 de septiembre y tras su clausura, prevista para las siete de la tarde, los asistentes podrán realizar una visita guiada a la iglesia de San Lorenzo para conocer los trabajos que se están llevando a cabo allí para su restauración gracias a la Fundación Huerta de San Antonio. Obras a las que se destinará todo lo recaudado con los 5 euros fijados como inscripción.
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