Las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento superan su ecuador con más comensales que en la edición anterior
Balance «más que positivo» en el ecuador de las décimo cuartas Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, organizadas por el Ayuntamiento ubetense, que han contado desde el mes de enero con la participación de seis restaurantes de los ocho que presentan sus propuestas actualizadas de los recetarios de los siglos XVI y XVII. Según los datos ofrecidos por la concejal de Turismo, Josefa Olmedilla, ha aumentado el número de comensales, consiguiendo llenos absolutos durante los fines de semana y mayor demanda entre semana que en la edición anterior.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 14:34
Éxito, por tanto, de una iniciativa «más que consolidada» y que atrae a un mayor número de visitantes, respaldando las novedades que este año se ... han puesto en marcha. De hecho, algunos de los seis restaurantes han llegado incluso a abrir en días de descanso del personal ante la alta demanda de reservas. Cada establecimiento participante ha mostrado sus propuestas durante una semana y «ha continuado recibiendo reservas para semanas posteriores». Datos que «nos hacen pensar si debemos ampliar los días de cada restaurante para próximas ediciones», afirmó la concejal.
A este «éxito de atracción de comensales» hay que añadir las iniciativas que se han sumado al programa de actividades, como las catas profesionales de aceites de oliva virgen extra, la primera de ellas celebrada el pasado día 12 en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite para 25 personas, agotando las reservas de inscripción días antes de su celebración. Inscritos que degustaron y conocieron de primera mano las características y cualidades de los aceites que forman parte de los menús que realizan los restaurantes para estas jornadas. Así, ya está abierto el plazo para una nueva cata profesional anunciada para el próximo 12 de marzo.
Difusión en internet
Otra de las novedades puestas en marcha en esta edición ha sido la activación de un blog sobre las jornadas y de su reflejo en las distintas redes sociales, que ya ha superado los 3.000 lectores. Una herramienta que difunde el contenido de cada menú como videoentrevistas, recetas, imágenes de cada plato, además de información sobre los restaurantes y las distintas rutas turísticas que pueden realizar los comensales a la vez que disfrutan de estas jornadas.
Desde el inicio de esta edición el pasado 17 de enero, han participado en las jornadas los restaurantes Asador de Santiago, El Zaguán, Antique, Cantina La Estación, Zeitum y, a lo largo de esta semana, el Parador de Turismo. Restan El Trujal (del 28 de febrero al 6 de marzo) y Amaranto (del 7 al 13 de marzo).
Las mesas de los restaurantes cuentan, además de con los aceites de oliva virgen extra premiados en 'Jaén Selección', con los aceites virgen extra de ocho cooperativas de la zona, a razón de un aceite por establecimiento. Son Nobleza del Sur Centenarium Premium (de Aceites Castellar SL), Castillo de Canena Reserva Familiar Picual (de Castillo de Canena Olive Juice SL), Oro Bailén Reserva Familiar (de Aceites Oro Bailén), Spíritu_Santo (de Cortijo Espíritu Santo), Oro del Renacimiento (de la SCA Santa Eulalia), Pagos de Toral Selección Gourmet (de Pagos de Toral, SCP), Unioliva Suprema (de SCA Unión de Úbeda) y Melgarejo Picual Premium (de Aceites Campoliva SL).
Además de un mayor número de establecimientos participantes en esta edición que en al anterior, se han incluido actividades relacionadas con el conocimiento de las artes culinarias. Así, en el mes de marzo, algunos de los jefes de cocina de los restaurantes volverán a ofrecer por segundo año 'masterclass' en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite para «enseñar a los inscritos cómo se elaboran los menús que han podido degustar en las mesas».
Las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento celebran su décimo cuarta edición convertidas en «un producto turístico, comercial y cultural excepcional» puesto que una ciudad como Úbeda tiene como valor añadido «la extraordinaria calidad de su gastronomía y de sus hosteleros».
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