15 personas se forman en un curso sobre ‘Procesador de Catering’ dentro del programa Proempleo VI
En estos días se ha puesto en marcha un curso de 'Procesador de catering'. Una acción formativa que consta de 325 horas (150 teóricas, 125 de prácticas laborales y 25 horas de formación complementaria), en la que participarán un total de 15 alumnos y que se enmarca dentro del plan de acción educativo y de inserción laboral para desempleados del Programa Proempleo VI.
Javier Carro
Miércoles, 11 de mayo 2016, 12:31
El concejal del área de Formación, Juan Ramón Martos, presentó esta iniciativa y explicó que los alumnos, una vez terminado el curso, serán capaces de « ... seleccionar y acondicionar las materias primas para la elaboración de platos sometidos o no a tratamientos térmicos para su distribución en servicio de catering, así como conservar los distintos productos en las condiciones idóneas, promoviendo y manteniendo la adecuada higiene en todos los procesos».
Este tipo de profesional ejerce su actividad, principalmente, en el área de elaboración de alimentos y bebidas, aunque también puede incorporarse al sector de industrias agroalimentarias y establecimientos comerciales de alimentos y bebidas. Los principales subsectores en los que el procesador de catering puede desarrollar su actividad son los de restauración comercial, bares y cafeterías, restauración colectiva, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas de almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, industrias agroalimentarias, etcétera.
Entre los objetivos que persigue el curso se encuentra formar a los beneficiarios para seleccionar y acondicionar las distintas materias primas, afianzar conocimientos en la elaboración de platos para su distribución en el servicio de catering, desarrollar habilidades y conceptos en la conservación de los distintos productos, promover y mantener la adecuada higiene en todos los procesos, fomentar actitudes de preocupación por el orden y la calidad, y obtener información sobre las nuevas tendencias culinarias.
Módulos
Respecto a los módulos que se impartirán, serán de seguridad e higiene en el catering, recepción y disposición de materias perecederas o no perecederas, tratamientos previos de alimentos de catering, elaboración de platos con y sin tratamiento térmico, y acondicionamiento y transporte de platos elaborados. También habrá módulos transversales sobre igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres, cuidado y respeto al medio de ambiente, fomento de la no discriminación y lucha contra la exclusión social, nuevas tecnologías de la comunicación y orientación laboral (autoempleo y minicréditos).
El alumnado que está participando en el programa de Proempleo VI tendrá la oportunidad de poner en práctica la formación adquirida a través de esta iniciativa que busca facilitar la inserción laboral de personas desempleadas. En dicho proyecto participan unas 2.500 personas, 600 de las cuales ya han concluido sus cursos y las 1.900 restantes se encuentran en periodo de formación o lo harán en breve en los 166 cursos planificados en esta edición.
Proempleo VI cuenta con 27 especialidades formativas en torno a alguna profesión, como cocina, catering, atención al público, comercio, cuidados a personas mayores, guía turístico, camareros, peluquería o trabajos forestales, entre otros.
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