La provincia ya puede presumir de un cinco estrellas que «refuerza su excelencia como destino»

El establecimiento está situado en el Palacio de los Condes de Guadiana (también conocido como antiguo colegio de las Carmelitas), un edificio renacentista del siglo XVI que ha sido sometido a una cuidada restauración que lo ha puesto en valor en el marco del paisaje monumental de la ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco junto a Baeza. El inmueble rehabilitado consta de tres plantas más una torre, que suman una superficie total de 8.000 metros cuadrados.

En cuanto a su equipamiento, tiene capacidad para 81 plazas y consta de 38 habitaciones (16 dobles, 5 triples, 2 suites y 15 suites junior), cada una diferente al resto y con nombres que son apellidos ilustres de la localidad. Además dispone de recepción y patio de columnas, 700 metros cuadrados en dos salones de eventos, restaurante, terma romana, cafetería, biblioteca, salón de usos múltiples, terraza, gimnasio, piscina-solarium con cóctel bar y cantina, entre otros recursos.

La joya

Aunque, sin duda, la joya de la corona es la suite situada en la parte más alta de la impresionante torre del Palacio de los Condes de Guadiana, de dos plantas unidas por una escalera de caracol original del edificio, con unas vistas de 360 grados a la ciudad Patrimonio Mundial. El completo proyecto de interiorismo de todo el edificio ha sido dirigido por la empresa ubetense more&more, que ha concebido elementos exclusivos para este lugar, casi siempre relacionados con la historia y el estilo del edificio y de la ciudad.

El consejero valoró que el proyecto del hotel Palacio de Úbeda «va más allá de las funciones propias de su condición, ya que no aspira únicamente a convertirse en un referente de la hotelería jiennense», sino que pretende «servir de motor y generador de riqueza de otras áreas locales como el aceite, la gastronomía local y la posibilidad de generar experiencias únicas en línea con las tendencias turísticas más actuales».

En este sentido, el alojamiento aporta de base 40 puestos de trabajo directos, que serán hasta 80 según temporada o demanda e incluso llegarán a 100 cuando todo el complejo, con gran variedad de servicios, esté a pleno rendimiento. Generará igualmente un centenar de puestos indirectos. Asimismo, entre los objetivos de los promotores de la iniciativa figura generar empleo, «especialmente para jóvenes con talento que quieran desarrollarse profesionalmente en el entorno de innovación y mejora continua que tiene previsto ofrecer este establecimiento».

El aceite, producto estrella

Además, el hotel pretende poner en valor los recursos de la zona, de modo que el aceite será uno de sus productos estrella, no solo en la cocina sino también en los tratamientos de salud y belleza, en la realización de catas y a través de una marca propia y una línea de cosmética; mientras que el restaurante servirá de escaparate de la excelencia de las materias primas locales y del recetario provincial.

También ofrecerá a los clientes experiencias únicas mediante un servicio de termas, masajes y tratamientos propios, y de la organización de excursiones a entornos naturales de la provincia (berrea, vista y tránsito de aves, vida en la naturaleza, mar de olivos). Por último, tendrá una línea de negocio específica para la celebración de eventos, congresos y reuniones empresariales.

Martín Collado aseguró que están «muy satisfechos y muy orgullosos de poder compartir, ahora sí, este sueño». «Creemos mucho en esta ciudad, en la provincia y en Andalucía, y aquí ofrecemos un complejo de ocio para hacer feliz a todo el que venga», añadió. Respecto a las expectativas, dijo que a día de hoy son «magníficas», pues están percibiendo mucho interés y recibiendo muchas peticiones. «El turismo de calidad es un nicho que nuestra tierra necesitaba», aseveró.

«Esto no termina aquí»

Tras estos once largos años de trabajo hasta ver las puertas abiertas, consideró que «esto no termina aquí» y que ahora toca abrir mercado, seguir adelante y seguir invirtiendo. En este sentido, jugará un papel muy importante la anexa iglesia de San Pedro (del siglo XIII), de la que podrán hacer uso el establecimiento gracias a un convenio de cesión temporal de uso por 30 años firmado entre con el Obispado de Jaén.

Así, el hotel podrá utilizar el templo para darle usos culturales y religiosos, siempre y cuando no contradigan, ofendan o menosprecien los valores propios del lugar. Y a cambio se hará cargo de la rehabilitación y asumirá el coste de los gastos de acondicionamiento de la iglesia, así como los de su puesta en marcha, funcionamiento, mantenimiento, seguridad, limpieza, reparaciones y, en general, todos los derivados del uso del inmueble.

Paralelamente también está en la mente de los promotores desarrollar un un proyecto de formación en torno al sector hotelero y de servicios, así como otras muchas iniciativas que pretenden materializar a partir de ahora, una vez que las puertas están abiertas. Todo se andará.