Comienza su andadura la escuela de cocina de Jaén Gastronómico y La Estación
Los equipos de Cantina La Estación y Jaén Gastronómico han unido sus fuerzas para poner en marcha en la localidad una nueva iniciativa relacionada con la gastronomía y el producto gourmet. Se trata de la Escuela de Cocina de Úbeda, en la que los primeros aportarán sus conocimientos y buen hacer junto al de otros compañeros del mundo de los fogones y los segundos añadirán su experiencia en la organización de actividades culinarias tras el éxito obtenido en La Sala puesta en funcionamiento en Jaén. Todo ello con la colaboración de Interiorismo Trinidad, que brindará el Espacio Cocina diseñado en sus instalaciones de la calle Rastro por more&more y que servirá de aula a modo de 'showcooking', y de Casa Biedma, que ha cedido parte del menaje.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 13:03
Según explicó la ubetense Pilar Álvarez, de Jaén Gastronómico, el objetivo es contar en Úbeda con una especie de sucursal de La Sala para llegar ... a todos los apasionados de la cocina que hay en la zona, aprovechando el enorme potencial existente y los grandes profesionales con los que se cuenta.
El proyecto comenzará a funcionar el mes próximo con dos cursos que se desarrollarán todos los jueves de noviembre y diciembre (ocho sesiones cada uno). Por las mañanas, a partir de las diez y media, tendrá lugar un taller sobre cocina del mundo a cargo del chef Marcos Castillo, quien introducirá a los asistentes en la cocina española, italiana, mejicana, tailandesa o turca, entre otras. Y por las tardes, a partir de las ocho, el taller se centrará en la cocina de Cantina La Estación, siendo impartido por su chef, Montserrat de la Torre, que enseñará a elaborar sus exquisitos platos.
Según manifestó ésta, de una forma eminentemente práctica, mostrará a los presentes, tanto con conocimientos gastronómicos como no iniciados, a preparar menús completos (con primero, segundo y postre) y a realizar recetas de cocina fusionada y tradicional. Entre otras cosas, incluso elaborarán trampantojos.
Cada uno de estos dos cursos atenderá a 16 alumnos, quienes al término de cada clase podrán degustar lo cocinado. La mensualidad se ha fijado en 100 euros. Y para información y matriculación los interesados pueden dirigirse al mail de Jaén Gastronómico (lasala@jaengastronomico.com).
Finalmente, el sumiller de Cantina La Estación, Antonio Cristofani 'Che', anunció que el objetivo es ir generando actividades de todo tipo relacionadas con la cocina y la gastronomía, incluyendo catas y degustaciones de vinos, aceites o quesos, e incluso puros, todo ello buscando ofrecer en Úbeda un espacio gourmet vivo y abierto a todo tipo de experiencias.
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