Comienza una nueva tanda de cursos de cata y talleres de cocina en el Centro del Olivar

El curso de iniciación se celebró entre el viernes y ayer sábado. Durante el mismo se trataron, entre otros temas, criterios de calidad, clases de aceites y teoría de la caracterización sensorial, así como las normas del Consejo Oleícola, etiquetado, factores agronómicos y proceso de elaboración del aceite de oliva virgen.

En cuanto al curso de nivel avanzado, se celebrará el 19 y 20 de febrero para profundizar en la valoración organoléptica de los aceites de oliva virgen y perfeccionar las habilidades sensoriales. Además se realizarán diferentes pruebas organolépticas y se catarán más de 25 aceites, de variedades de aceituna española atípicas y de otros países, así como ecológicos y aceites premiados en concursos nacionales e internacionales. También se tratarán conceptos de la sumillería de aceite.

Cocina

Por otro lado, el Centro de Interpretación sigue dando una intensa actividad a su aula de cocina con el objetivo de difundir el valor de los aceites de oliva virgen extra en la gastronomía y fomentar el uso de variedades diferentes. Este mes de febrero está desarrollando una variada programación de talleres de cocina para adultos y niños, y también la repostería tiene un hueco.

Para público infantil se celebró el viernes el taller 'Repostería especial San Valentín', que corrió a cargo de Almudena Molina, de Confitería Palacios. Y también para niños se desarrollará 'Con las manos en la masa' el día 12, a las cinco y media de la tarde, a cargo de Catalina Cocinillas.

Y para adultos los cursos se presentan bajo el título 'Postres que enamoran' el día 9 de febrero a las cinco y media de la tarde a cargo de Manuela Monsalve, 'Cena especial de San Valentín' el día 10 a la misma hora a cargo de Anselmo Juárez, 'Sabores del mundo (América, Asia, Europa y África)' el día 20 a las once de la mañana a cargo de Conxy Gastroandalusí y 'La cocina de Zeitum' el día 23 a las cinco y media de la tarde de nuevo con Anselmo Juárez.