Once días para realizar una ruta gastronómica a través de catorce tapas
'Vamos de tapas 2016' ya está en marcha. Este jueves comenzaron a contar los once días que hay para visitar catorce establecimientos y degustar otras tantas tapas especiales preparadas especialmente para la ocasión, lógicamente más abundantes y mucho más elaboradas que las habituales de cada local. Tapas que hasta el 17 de abril se venden de forma separada a la bebida, al precio individual de dos euros, y en cuya elaboración los cocineros participantes han mezclado imaginación y conocimientos culinarios para que quepan dentro del mismo plato grandes dosis de sabor, presentación, tradición, originalidad, modernidad y, en algunos casos, incluso un trampantojo, una historia o una canción popular. Para descubrirlo, lo mejor es hacer toda la ruta, en el orden deseado.
Alberto Román Vílchez
Miércoles, 11 de mayo 2016, 15:03
Pero es que, además, pasando por todos los bares y restaurantes adheridos a la iniciativa, y sellando en cada uno de ellos el 'tapaporte' creado ... a tal efecto, se puede optar a regalos. En concreto, los cien primeros que lo entreguen totalmente cumplimentado en la sede de Alciser recibirán un lote de productos Cruzcampo.
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El 'tapaporte', que incluye un mapa con los locales, se repartirá también por lugares relacionados con el turismo, como es el caso de los hoteles, para así dar a conocer la ruta entre los visitantes que reciba Úbeda en estos días, invitándoles a participar en ella. Y a través de esta tarjeta, además, los clientes podrán votar la propuesta que más les guste. El establecimiento ganador por elaborar la mejor tapa tendrá una inscripción gratuita en la próxima feria gastronómica que se celebre en la Institución Ferial de Jaén (Ifeja) con alojamiento en el Parador de la capital.
Catorce paradas
Los establecimientos inscritos y sus correspondientes tapas son Tapería Cervecería Lupo (Lagarto de la Plaza de San Pedro), Restaurante Zeitum (Cada mochuelo a su olivo), Ibiut Café-Tapería (Aceituneros del pío pío), Tapería Torno de Monjas (Delicias del torno con AOVE Elizondo), Restaurante Cusco (Mix de ternera con ajo atao morado y manzana ácida), Restaurante La Imprenta (Moros y cristianos), Palacio de Úbeda Gastrobar (Burrito cremoso de pringá y salsa de curry), La Tulipa 'Casa de Cofradías' (Días de tocino y rosas), Tapería Plaza Vieja (Hamburguesa de cordero segureño con sus avíos), Tapería El Rincón de la Colonial (Carpaccio de buey con vinagreta de limón y arbequina y cremoso trufado), Bar Quelix (Solomillo ibérico con reducción de manzana verde y suprema de patata horneada), Óleum Gastrobar (De tapa una cerveza), Restaurante Bétula (Pastel de trucha con crema de calabaza, teja de jamón y salmorejo de fresas con brocheta de frutas) y Tinta Fina (Bacalao con su cocochas al pil-pil, hongos y almendras).
'Vamos de tapas 2016' es una propuesta de la Asociación Local de Comercio, Industria y Servicios (Alciser) destinada al sector hostelero y que nació en 2013 para tomar el relevo a la anterior Ruta de la Tapa con algunas novedades. La cita pretende ensalzar el concepto del tapeo ubetense añadiéndole un plus de calidad y cantidad, a la vez que propiciar un instrumento adecuado de promoción de los distintos establecimientos participantes.
El colectivo empresarial cuenta para ello con el apoyo de Diputación, Junta de Andalucía y Ayuntamiento, y con el patrocinio de Cruzcampo junto con otras firmas comerciales. Además colabora ClickOneClick Fotógrafos, que ha realizado las fotos de todas las tapas.
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La idea es mantener o superar los buenos resultados obtenidos el pasado año, en el que se sirvieron más de 15.000 de estas tapas especiales (a las que se unieron muchas más normales aparejadas a las primeras), lo cual favoreció la rotación de clientes por los bares y restaurantes participantes.
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