'Saboreando recuerdos' con las personas usuarias del Servicio de Ayuda a Domicilio

La sala Julio Corzo del Hospital de Santiago acogió la presentación del libro 'Saboreando recuerdos', un recetario elaborado por personas usuarias del Servicio de Ayuda a Domicilio del Ayuntamiento de Úbeda, que gestiona la empresa Clece. Ambas entidades han sido las responsables de la publicación, para la cual ha sido imprescindible el papel de las auxiliares de ayuda a domicilio a la hora de recopilar las recetas de los platos tradicionales propuestos.

Efectivamente el libro propone saborear recuerdos, a través de propuestas como ajillo de bacalao, andrajos, calamares rellenos, gazpacho, lomo de orza, pisto del hortelano, espinacas esparragadas, ensalada de mango y melva, migas en la lumbre o guiso de habas verdes 'granás'. También hay postres, como bizcocho de yogur, brazo de gitano, flan de huevo o borrachuelos. Y cada receta, junto a los ingredientes y elaboración, se acompaña de un recuerdo o truco que aporta su autor o autora.

El acto contó con la asistencia de la alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, la concejala de Bienestar Social, Natalia Pérez Merino, la concejala de Mayores, Magdalena Urrutia, el gerente de Clece en la provincia, Federico Díaz, y la cocinera Monserrat de la Torre de Cantina La Estación. Esta última, con la ayuda de su equipo, se encargó de elaborar algunos de los platos propuestos para ofrecer una degustación a los presentes, aunque dando a cada receta su toque personal.

Como destacó la regidora local, se trató de un acto «entrañable y especial», porque en este recetario han participado usuarios y usuarias del servicio de ayuda a domicilio. «Han aportado sus recetas tradicionales y con ello queremos que no se pierdan», manifestó.

En palabras de Olivares, esta interesante iniciativa, que se enmarcó en la celebración del Día Mundial de las Personas Mayores, recopila un total de treinta platos tradicionales llenos de historia y recuerdos, ya que algunos son los que cocinaban sus madres o ellos y ellas a sus propias familias. «Esperamos que esos valores y sentimientos se transmitan también a quienes tengan el libro en sus manos», dijo.

La alcaldesa de Úbeda incidió en que desde el Ayuntamiento de Úbeda se está trabajando de manera transversal, entre todas las áreas municipales, para fomentar el envejecimiento activo y el bienestar de los mayores y para que surjan acciones tan interesantes como esta.

Aprovechando la ocasión, Olivares puso de manifiesto la decidida apuesta que el gobierno local ha realizado por la Ayuda a Domicilio. «Colaboramos en la gestión de la Junta de Andalucía y además tenemos una partida propia que la complementa», manifestó, añadiendo que el de Úbeda es de los pocos ayuntamientos que siguen con esta apuesta por la calidad de vida de los mayores.

• Temas
• Recetas
• Ancianos
• Úbeda